Salatmishchung (Combinación de ensaladas)
El menú presentará Cocina Fusión, en la cual trata de mezclar dos o diferentes culturas. Elegí Gastronomía Alemana y Mexicana.
Esta será la entrada en el menú.
Salatmishchung (Combinación de ensaladas)
El menú presentará Cocina Fusión, en la cual trata de mezclar dos o diferentes culturas. Elegí Gastronomía Alemana y Mexicana.
Esta será la entrada en el menú.
Pasos de la receta
- 1
Mise en place
- 2
En una olla vamos a poner a hervir el nopal con agua, 1/2 cebolla y 1 diente de ajo grande. Cuando estén de un color verde militar se retiran. Haremos corte brunoise.
- 3
El tomate se cortará en rodajas (vichy)
- 4
Las acelgas y lechuga, se cortarán en chiffonade.
- 5
La salchicha se cortará en brunoise, al igual que el quesillo.
- 6
Acomodamos todos los ingredientes 🥺
Primera capa tiene lechuga, alrededor es la acelga, sigue tomate con los nopales, después es la salchichacon tomate y unos pepinillo, al final el grano de maíz.
- 7
Para la salsa velouté:
- 8
Prepararemos nuestro roux:
Derretimos la mantequilla, agregamos la harina y mezclamos. Nos quedará un poco como pasta.
- 9
Ya que esté el roux, vamos a ir agregando poco a poco el fondo de ave y mezclamos bien.
- 10
Agregamos sal, nuez moscada y pimienta al gusto, dejamos que en ebullición y se apaga.
- 11
Para salsa alemana..
- 12
A baño María vamos a batir los huevos junto con el jugo de 1/2 limón, aceite de oliva y sal.
- 13
- 14
Después que se estén espesando las yemas vamos a poner el perejil y ajo picado.
- 15
Se cuela la salsa velouté mientras la añadimos a las yemas.. y así queda.🥺
- 16
Listo!
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Ensalada alemana o Kartoffelsalat Ensalada alemana o Kartoffelsalat
Con el buen tiempo es tiempo de ensaladas, y a veces nos cuesta cambiar nuestros hábitos y siempre hacemos las mismas. Para intentar daros alguna idea más, hoy vamos a preparar la típica ensalada alemana o Kartoffelsalat.Existen multitud de variantes, de hecho en cada casa se prepara de una manera pero yo os voy a mostrar la que más me gusta a mi.
-
Ensalada templada de patata Ensalada templada de patata
Es parecida a la ensalada alemana o inspirada en ella pero con un toque personal. No hay receta que no admita variantes
-
Chuleta a la naranja con ensalada Alemana Chuleta a la naranja con ensalada Alemana
Inspirado en una receta alemana especialmente desde el norte de este país de primer mundo.
-
Mi ensalada alemana Mi ensalada alemana
En verano me encanta hacerla por ser tan fresquita. No he puesto un ingrediente, porque no se si lo podéis encontrar. Se trata del sangrigordo o perro, es un embutido de la zona oeste de Valencia, las comarcas de Hoya de Buñol y Requena-Utiel, aunque también hay un embutido parecido en Cataluña. En su elaboración intervienen la sangre, tocino, cara de cerdo, especias, etc... También hay un embutido parecido en Cataluña,
-
Kartoffelsalat (ensalada de patata alemana) Kartoffelsalat (ensalada de patata alemana)
#abecedario La ensalada de patata alemana tiene versiones según las zonas. En algunas se hace con salchicha ahumada y en otras con bacon ahumado
-
Ensalada de patatas y salchichas Ensalada de patatas y salchichas
Con cuatro ingredientes muy básicos, hacemos una ensalada espectacular. Estilo Kartoffelsalat alemana. Nos llevará el tiempo de hervir las patatas y el de enfriar. Es lo típico que podemos hacer por la mañana y a la hora del almuerzo estará en su punto perfecto! Te dejo el enlace al vídeo por si quieres ver cómo se hace: https://youtu.be/5jjSh-ZPuN0
-
Kartoffelsalat. (Ensalada alemana de patatas) Kartoffelsalat. (Ensalada alemana de patatas)
Esta es la típica ensalada cuyo principal ingrediente es la patata cocida. A partir de ahí hay formas diferentes de hacerla. Yo he utilizado salchichas de Frankfurt, pepinillos y cebolleta.
-
Ensalada biof o ensaladilla rumana Ensalada biof o ensaladilla rumana
La ensalada Biof, es la versión rumana de la ensaladilla rusa, está elaborada con pollo en lugar de atún.La gastronomía rumana es muy variada en sus platos así como en tradiciones, no obstante tiene influencias de la cocina balcánica así como de la de otros países vecinos tales como la cocina alemana, cocina serbia y la cocina húngara. La cocina rumana se define como pastoril con toques mediterráneos (de la cocina turca) y eslavos (de la cocina húngara y de la zona de los Balcanes).Algunos ingredientes proporcionan a la cocina rumana un sabor y personalidad característicos. En el terreno de las frutas las ciruelas identifican al país.Muy importantes también son las hierbas aromáticas, como el perejil, el eneldo, el tomillo y muchas otras que dan un toque especial a los platos de la gastronomía rumana.#mundo
-
Ensalada de filetes de arenque acompañada de pinchos de gambas Ensalada de filetes de arenque acompañada de pinchos de gambas
En esta ocasión he unido dos recetas en un mismo plato, cocina rápida, fácil, de aprovechamiento y además riquísima.
-
Ensalada de patatas y frankfurt Ensalada de patatas y frankfurt
La ensalada de patatas es uno de los platos más conocidos en la cocina alemana. Se trata de un plato compuesto principalmente de patatas cocidas acompañadas de diferentes ingredientes que ahora veréis
-
Ensalada de higos y granada Ensalada de higos y granada
En esta ocasión he querido realizar una ensalada muy diferente, la cual sorprenderá cualquier mesa, pero la verdad es que se trata de una ensalada deliciosa. -
Ensalada fría de salchicha Ensalada fría de salchicha
Hoy no tenía ganas de hacer nada elaborado para acompañar la carne y empecé a echar cosas en la ensaladera#revistacookpad
Más recetas recomendadas
Comentarios (3)