Ensalada templada de patata

Name: Ensalada templada de patata
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 patatas; 1 cuarto calabaza; 4 hojas acelgas; 5 tomates cherry; 100 gr salmón marinado o ahumado; 5 nueces; 10 pepinillos; Cebolla frita; feta Queso; Mostaza de Dijon

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Es parecida a la ensalada alemana o inspirada en ella pero con un toque personal. No hay receta que no admita variantes

Ensalada templada de patata

Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer

Castellon

Es parecida a la ensalada alemana o inspirada en ella pero con un toque personal. No hay receta que no admita variantes

Guardada

Ingredientes

45 minutos

4 raciones

2patatas
1 cuartocalabaza
4 hojasacelgas
5tomates cherry
100 grsalmón marinado o ahumado
Salmón marinado
5nueces
10pepinillos
Cebolla frita
fetaQueso
Mostaza de Dijon

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Pelar, trocear y poner a hervir la patata en un cazo con agua hirviendo y sal. Después hacer lo mismo con la calabaza y añadir a la olla
2

Mientras lavar y cortar en juliana las acelgas. Las hojas las agregamos a un bol grande y los tallos más duros los añadimos a la olla de la patata cuando lleve 10 minutos hirviendo. A los 5 minutos sacamos y colamos
3

Mientras añadir al bol de la ensalada los tomates cortados en 4, los pepinillos picados, el queso feta y el salmón a cuadraditos y una cucharada de mostaza. Mezclar bien
4

Agregar al bol la patata escurrida. Mezclar bien
5

Pelar y trocear las nueces. Añadir al bol junto con un puñado de sal y aceite. Remover y probar. Rectificar si hiciera falta
6

Por último, decorar con cebolla frita crujiente y semillas de sésamo negro