Croquembouche🌰
Pasos de la receta
- 1
Para la pasta de choux.
Cernir la harina.
- 2
Poner a hervir el agua con la mantequilla.
- 3
Una vez que haya hervido agregamos la harina de golpe y mezclamos.
- 4
Dejamos cocinar un poco la masa hasta que tenga un color rubio.
- 5
Dejamos enfriar 20 min y después agregamos los huevos uno por uno y continuamos mezclando.
- 6
Ponemos en una manga y comenzamos a hacer círculos en forma de espirales pequeños.
- 7
Horneamos a 200° por 20 min.
- 8
Caramelo para montaje:
Ponemos en un coludo o sartén el azúcar, el agua y el jarabe de maíz y lo dejamos hervir.
- 9
Una vez que hierva apagamos el fuego y ponemos un bowl con agua y hielo donde posteriormente pondremos el coludo que contiene nuestro caramelo.
- 10
Comenzamos a rellenar nuestros choux con nuestra crema pastelera que previamente hicimos. https://Cookpad.com/mx/recetas/15016482-crema-pastelera-de-café?invite_token=8xPTRPKhMmy3A5UT8bPKkMsf&shared_at=1621122886
- 11
Agregamos caramelo a nuestros choux en los lados para comenzar a pegar en forma de círculo la base.
- 12
Continuamos pegando nuestros demás choux y decoramos y listo ✅
Cooksnaps
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Ana Postre -
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