Croquembouche
Pasos de la receta
- 1
Preparar la mise en place para la masa de choux.
- 2
Poner a hervir el agua junto con la mantequilla. Una vez que empiece a hervir le agregamos la harina en forma de golpe.
- 3
Empezar a mezclar, mientras está a fuego lento, hasta conseguir una masa consistente, después apagar el fuego y poner a enfriar por 20 minutos.
- 4
Por lo mientras comenzar a preparar la mise en place para la crema pastelera.
- 5
Juntar los yemas con la fécula de maíz, y un tercio de el azúcar, que son 4 cucharadas aproximadamente, y hacer el proceso de blanqueado. Al mismo tiempo poner a hervir la leche.
- 6
Una vez que ya quedó el blanqueado, atemperarlo con la leche poco a poco y después vaciarlo por completo a la leche y seguir hirviendo a fuego bajo. Revolver en forma de 8 hasta conseguir una consistencia de nata.
- 7
Después pasarlo a un traste limpio, y reservar. Taparlo con plástico para que no se le forme una costra.
- 8
Regresamos con la masa de choux, y ahora ya que esta fría le comenzamos a agregar los huevos de uno en uno.
- 9
Una vez que esté la masa, la vaciaremos en una manga.
- 10
Y en una charola con papel encerado, haremos las formas de profiteroles.
- 11
Meter al horno a 150° 0 180°, de 30 a 45 minutos.
- 12
Una vez que se cocieron los profiteroles, dejar enfriar en el horno. Ya que se enfriaron se comienzan a rellenar con la crema pastelera.
- 13
Para armar la torre se ocupara caramelo y para decorarla ocuparemos azúcar glass y las hojas de zarzamora. Ocupa tu imaginación.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Profiteroles de crema con cobertura de chocolate al caramelo Profiteroles de crema con cobertura de chocolate al caramelo
Me encontré en el mercado este chocolate de cuya existencia no estaba al tanto y quería probarlo. Pensé que en esta receta podría quedar muy bien.
-
Profiteroles rellenos de crema pastelera 👩🍳 😋 Profiteroles rellenos de crema pastelera 👩🍳 😋
Receta sugerencia de clase de Economía a mi hija en 1º Bach. Así que nos hemos puesto manos a la obra 🥳
-
-
Petisú de moka Petisú de moka
Familia mañana es un día para celebrar y felicitar a todos los padres del mundo, nada como una buena comida en familia y un buen postre, vamos a la cocina.
-
Tarta Saint Honoré (de crema de turrón y ¡sin gluten!) Tarta Saint Honoré (de crema de turrón y ¡sin gluten!)
Reto de hacer varios tipos de masa sin gluten. Un poco bastante a mi manera. En teoría esta tarta es de masa choux tanto la base como las lionesas, pero he querido probar con masa quebrada de base. Y en vez de crema pastelera, la he hecho de turrón, que la otra ya os la he puesto muchas veces 🤣 -
-
Masa choux con crema pastelera Masa choux con crema pastelera
Postre de aprovechamiento con preparaciones previas. -
Buñuelos de crema Buñuelos de crema
Buñuelos de viento con una crema pastelera mezclada.
-
Eclairs con crema pastelera y chocolate Eclairs con crema pastelera y chocolate
Instagram 🍓 JulietsSweetCreations 🍓 sígueme para ver más recetas, vídeos y fotos 💕
-
Eclairs rellenos de crema pastelera Eclairs rellenos de crema pastelera
No sobrará ni uno!!!!
-
Tartaleta de crema pastelera Tartaleta de crema pastelera
Buenaaaas! Como no podía falta aquí os traigo una receta dulce...😋#CuchillosArcos
-
Hojaldres rellenos de crema pastelera (Miguelitos) Hojaldres rellenos de crema pastelera (Miguelitos)
http://ani-chocolat.blogspot.com.es/2016/07/hojaldres-rellenos-de-crema-pastelera.html
Más recetas recomendadas
Comentarios