Ñoquis de sémola y yemas 👌
Pasos de la receta
- 1
Hervir el agua con un puñado de sal gruesa y la manteca
- 2
Cuando hierve apagar y echar en forma de lluvia la sémola y mezclar, echar las yemas y seguir mezclando (ojo ! No echar agua ni leche !!)
- 3
Unir la masa sobre la mesada, no amasar solo unir y dejar reposar 1 hora envuelta en papel film o dentro de una bolsa.
- 4
Mientras tanto te haces una buena salsa Bolognesa 🥳
- 5
Luego de la hora, cortas la masa en porciones y hacer cilindros pero sin espolvorear los cilindros porque sino se te habré la masa, una vez hecho el cilindro si espolvoreas para cortar y pasar por la ñoquera.
- 6
Mientras pone una olla grande de Agua a hervir 4 litros con media cuchara de sal
- 7
Cuando hierve echas en dos tandas esperas que suban, si no suben (porque me paso) a los 10' los sacas de prepo 😅 con la espumadera y los pones en la fuente y echas salsa caliente y pones la otra tanda..
- 8
Son muy tiernos!!, si no suben es porque son muy grandes como los míos 🤭 no se pasan ni quedan duros, son excelentes 👌
- 9
Con esta medida también podes hacer pasta casera (fideos, tapas de lasaña, ravioles pero no hay que hervir agua, solo mezclas la sémola, las yemas y un poco de sal ( 1 cucharita) nada más, unis bien y dejas reposar en heladera envuelto en film y la trabajas con sémola fina.
Cooksnaps
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