Colocamos la merluza en un bol y le añadimos, el ajo en polvo, el perejil picado, el zumo de un limón, sal y pimienta. Dejamos que repose con el aliño al menos unos 30 minutos tapándolo y reservándolo en la nevera.

Corta en tiras el pescado, que sean del mismo grosor, cómo de 1,5 cms.

Trituramos en una picadora los kikos de maíz (o en su defecto unos corn flakes sin azúcar), no tienen que quedar en polvo, sino con trocitos gruesos. Añadimos lo que hemos triturado en un plato con pan rallado.

Rebozamos el pescado primero en harina, luego en huevo batido y por último lo pasamos la mezcla de kikos con pan rallado.

Precalentamos la freidora a 200ºC durante 5 minutos.

Añadimos los fingers en la cesta de la freidora separados unos de otros, con espacio entre ellos, rociamos de aceite en spray y cocinamos a 200ºC durante unos 10 o 12 minutos. A mitad del tiempo les daremos la vuelta para que se hagan bien por todos lados. Si son muchos puedes hacerlos por varias tandas.