Brócoli con champiñones y gambas
Brócoli con champiñones y gambas
Pasos de la receta
- 1
Pelar los ajos y la cebolla y cortar todo muy menudito.
- 2
En una sartén echar un poco aceite y sofreír la cebolla y los ajos durante unos minutos, hasta que empiece a dorarse.
- 3
Mientras, cortar el brócoli en ramillete, enjuagar y cocer en agua y sal durante unos 15 minutos aproximadamente, o hacer al vapor en olla GM, menú vapor, a 130ºC, durante 7 minutos.
- 4
Enjuagar los champiñones y echarlo al sofrito de cebolla y ajos y rehogar durante unos minutos.
- 5
Luego agregar los champiñones y rehogar durante unos minutos.
- 6
A continuación añadir las gambas, un poco de sal, la pimienta y la salsa de soja. Remover y dejar cocer hasta que los champiñones y las gambas estén hechas.
- 7
Escurrir el brócoli e incorporar a la sartén. Removeremos con mucho cuidado para que no se rompan los ramilletes y coceremos todo junto unos dos minutos más.
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Hasta finales del s. XV y debido a la hambruna causada por la invasión francesa, los cultivos de arroz en ciertas partes de Italia fueron en aumento pero, al principio, creyéndose que el arroz transmitía la malaria, este alimento gozó de muy mala reputación.A posteriori se descubrió que el causante de la enfermedad no era en sí el arroz sino los mosquitos de las aguas estancadas de los arrozales y fue entonces cuando se expandió su consumo.La palabra risotto proviene de “riso”, literalmente “arroz” en italiano y, al parecer , la primera referencia a esta receta que se tiene procede de los monjes Cetosa di Pavía al norte de Italia.Hoy en día el risotto es un plato tradicional de la gastronomía italiana con millones de variantes pero todas ellas tienen en común la variedad de arroz “arborio o carnalini” (granos cortos y con gran contenido en almidón), el queso parmesano y el caldo.Espero que probéis esta riquísima receta italiana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana
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