Tarta de doble queso con maíz y una compota de mango

Name: Tarta de doble queso con maíz y una compota de mango
Yield: 9 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 500 gramos maíz desgranado; 4 piezas huevo; 1 lata leche condensada; 1 cucharada vainilla; 150 gramos mantequilla; 1 barra queso crema; 50 gramos queso crema tradicional; 500 gramos mango; 100 gramos azúcar; 1/2 tacita jugo de limón; 1 taza agua

Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546

Oaxaca, México

Esta receta fue inspirada en el maíz al leer "cuentos para saborear" yo leí "En busca del maíz" este cuento me recordó bastante a mi abuela ella es una mujer muy trabajadora desde hace varios años se dedicaba hacer totopo pero cayó enferma y dejo de hacerlos, aún así dejo un legado en mi familia, trabajar con el maíz. Gracias a ella y a sus consejos se me ocurrió hacer este postre en honor a mi abuela, ella siempre decía "en tus preparaciones usa elementos que haya en tu familia" las cuales son el maíz y el queso es por eso que haré esta deliciosa preparación y cuando mi abuela lo vea se de cuenta que el legado sigue.
En este postre sentirás en cada bocado el sabor del maíz y lo cremoso de los quesos además la compota le da un sabor único.
#cuentos

Tarta de doble queso con maíz y una compota de mango

Carmina Sarabia Miguel @cook_28307546

Guardada

Ingredientes

1 hora 30 minutos

9 raciones

Para la tarta
500 gramosmaíz desgranado
4 piezashuevo
1 lataleche condensada
1 cucharadavainilla
150 gramosmantequilla
1 barraqueso crema
50 gramosqueso crema tradicional
Para la compota
500 gramosmango
100 gramosazúcar
1/2tacita jugo de limón
1 tazaagua

Guardada

Pasos de la receta

1 hora 30 minutos

1

Juntamos los ingredientes para la tarta
2

En la licuadora agregaremos el elote desgranado, la leche condensada, la mantequilla a punto pomada y el chorrito de vainilla y licuamos por 2 minutos
3

Pasado los 2 minutos agregaremos los 4 huevos y seguiremos licuando
4

Pausamos un momento y agregamos el queso crema a punto pomada y el queso crema tradicional y licuamos nuevamente por 3 minutos
5

Una vez tengamos la mezcla, vamos a engrasar un molde con mantequilla posteriormente le agregamos un poco de harina y esparcimos por todo el molde
6

Metemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno a 175 grados por 35 minutos en mi caso tardó un poco más pero te sugiero que vayas checando y cuando metas un palito y este te salga limpio ya estará
7

Metemos un palito si este sale limpio ya estará listo y dejaremos el molde en el horno con la puerta entre abierta para que enfríe
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Mientras nuestra tarta se enfría juntamos los ingredientes para hacer la compota
9

En una olla colocaremos el mango, agua, azúcar y jugo de limón
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Dejaremos a fuego medio y comenzara a hervir luego a espesar, si gustas puedes agregarle una cucharadita de fécula de maíz esto es para darle un poco más de espesor
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Ya pasado unos 30 minutos apagamos del fuego y dejamos enfriar, lo pasamos a un tazón para poder utilizarlo
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Una vez frío desmoldamos agregamos por encima la compota y adornamos con unos trocitos de mango y listo a disfrutar y que en cada bocado sientas conmigo el sabor del maíz y el sabor del legado familiar ❤