Barquitas de Kolokithokeftedes (buñuelos de calabacín)
Una divertida forma para que los niños coman verduras y sobre todo un entrante o comida económica y simple #WorldTour
Barquitas de Kolokithokeftedes (buñuelos de calabacín)
Una divertida forma para que los niños coman verduras y sobre todo un entrante o comida económica y simple #WorldTour
Pasos de la receta
- 1
Lavar el calabacín, cortar las extremidades y rallarlo sin pelar.
- 2
Pelar una cebolla y formar 12 barquitas con las capas. Picar finamente la otra cebolla.
- 3
Picar la albahaca y trocear el queso feta con las manos.
- 4
En una ensaladera mezclar el calabacín, la cebolla picada, la albahaca, el queso feta, 5 cucharadas de pan rallado y los 2 huevos, salpimentar.
- 5
Cuando la mezcla esté homogénea, rellenar las 12 barquitas de cebolla.
- 6
Precalentar el horno a 220º. Sacar la bandeja del horno y cubrirla con papel sulfurizado, especial horno.
- 7
Colocar las barquitas de calabacín y cuando el horno alcance la temperatura de 220º, meter la bandeja con las barquitas y dejarlas entre 10 y 15 minutos.
- 8
Servir calientes sobre una ensalada variada acompañados de salsa tzatiki. La salsa tzatziki es de origen griego a base de yogur y pepino. Como el pepino tiene mucha agua, hay que triturarlo y presionar para que suelte el agua durante un tiempo, así la salsa no quedará aguada. Para una salsa más rápida, utilizar pepinillo (pepino encurtido) en lugar de pepino fresco aunque la salsa resultante no tendrá un sabor tan intenso.
- 9
Para la preparación de la salsa tzatziki, mezclar 2 yogures naturales o griegos con 2 dientes de ajo picados, 2 pepinillos rallados, 1 cucharada de aceite de oliva y sal.
Cooksnaps
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