Torta austríaca de chocolate (Sachertorte sin relleno)
La Sachertorte es una torta austríaca de chocolate muy famosa cuya receta original es secreta y solo la conocen un hotel y una confitería en Viena, así que todas las recetas que andan por ahí son aproximaciones.
Tradicionalmente se rellena de mermelada de damascos y se cubre con una cobertura de chocolate.
Yo acá no la relleno y solo le pongo azúcar impalpable arriba porque en realidad la uso de bizcochuelo básico de chocolate para hacer una selva negra u otras tortas de chocolate.
#chocolate #torta #bizcochuelo #singluten #sintacc #glutenfree #merienda #micocinadice
Torta austríaca de chocolate (Sachertorte sin relleno)
La Sachertorte es una torta austríaca de chocolate muy famosa cuya receta original es secreta y solo la conocen un hotel y una confitería en Viena, así que todas las recetas que andan por ahí son aproximaciones.
Tradicionalmente se rellena de mermelada de damascos y se cubre con una cobertura de chocolate.
Yo acá no la relleno y solo le pongo azúcar impalpable arriba porque en realidad la uso de bizcochuelo básico de chocolate para hacer una selva negra u otras tortas de chocolate.
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Pasos de la receta
- 1
Mezclar la manteca (mantequilla) a temperatura ambiente con la mitad del azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y el chocolate. Si usan chocolate de taza, lo derriten previamente.
- 2
En otro recipiente batir a nieve las claras con la otra mitad del azúcar.
- 3
Mezclar a mano en forma suave y envolvente ambas preparaciones.
- 4
Incorporar también en forma suave y envolvente la harina o premezcla, la leche en polvo y el polvo de hornear.
- 5
Colocar la preparación en un molde de bizcochuelo enmantecado y enharinado.
- 6
Llevar a horno moderado previamente precalentado por una hora (al pinchar con un cuchillo seco, este debe salir limpio).
- 7
Dejar enfriar sobre rejilla y espolvorear con azúcar glass.
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