Frango Xadrez (Pollo Ajedrez)
La comí hace algunos años en Brasil. Es un plato bastante común ahí.
Frango Xadrez (Pollo Ajedrez)
La comí hace algunos años en Brasil. Es un plato bastante común ahí.
Pasos de la receta
- 1
Cortar el pollo en cubos (2, 5x2, 5x2, 5 cm). Colocar en un bowl el pollo en cubos y agregar 2 cucharaditas de sal al ras y media cucharadita de pimienta (o sal y pimienta a gusto). Batir un huevo (como para que se mezcle la yema con la clara). Agregar el huevo al pollo. Agregar dos cucharadas soperas al ras de harina de fécula de maíz (Maicena). Mezclar todo y marinar (se sugiere 2 horas tapado con papel film y en heladera solo si hay tiempo).
- 2
Lavar los pimientos, abrirlos, despepitarlos y sacarles todas las semillas. Cortar luego todos los pimientos en cuadrados de 2, 5x2, 5 cm.
- 3
Cortar ambas puntas de las cebollas y pelarlas. Cortarlas en 8vos. Separar todas las capas de cebollas (esto nos dejarán trozos de cebollas aproximadamente cuadrados de 2 a 2, 5 cm de lado.
- 4
Pelar dos dientes de ajo, partirlos a la mitad, sacar su raíz o fibra central y picarlo finamente (cubitos de 1mm de lado o menos).
- 5
Tomar 4 (cuatro) cucharadas soperas de castañas y partirlas dejando trozos del tamaño de 1 o dos maníes.
- 6
Mezclar la taza de agua con la salsa de soja, con el kétchup y agregar dos cucharadas soperas al ras de harina de fécula de maíz (Maicena). Mezclar bien estos ingredientes.
- 7
Colocar el wok a fuego fuerte y agregar 8 cucharadas de aceite de freír. Cuando esté bien caliente agregar el pollo marinado y cocinar todo unos 5 a 7 minutos o hasta que el pollo se encuentre sellado y levemente dorado. Sacar del wok y reservar. Retirar el aceite sobrante del wok si quedara.
- 8
En el wok todavía caliente colocar 2 cucharadas soperas de aceite de freír y la cucharada de aceite de sésamo. Agregar el ajo. Sofreír el ajo uno o dos minutos y agregar la cebolla. Cocinar unos 2 o 3 minutos. Agregar los pimientos. Cocinar unos 3 o 4 minutos. En este paso usted puede optar por agregarle apio o ananá tal cual se dice en los ingredientes esto es opcional.
- 9
Agregar el pollo a las verduras que ya están en el wok. Cocinar unos 3 o 4 minutos. Y agregar la mezcla de agua y soja. Agregar las 4 cucharadas de castañas. Luego mezclar hasta que la salsa se espese. Y listo.
- 10
Para el acompañamiento cocinar un arroz (3 pocillos de arroz más 6 pocillos de agua, más sal a gusto). Colocar un wok o sartén al fuego con 2 cucharadas soperas de aceite e freír. Esperar que se caliente el aceite e incorporar allí el arroz ya cocido. Luego incorporar las castañas y el perejil y mantener mezclándolo unos minutos hasta que se integre todo.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Langostinos en tempura Langostinos en tempura
Muy ricos para aperitivos llenan bastante y con dos o tres hay suficiente. Los comí en un restaurante japonés, la salsa llevaba soja pero se pueden comer con otra salsa de vuestra preferencia.
-
Pollo con manzana, miel y mostaza Pollo con manzana, miel y mostaza
Este plato tiene un sabor “dulzón” que no es para todos los paladares; es una receta muy original que se prepara en cuarenta minutos y sin ninguna dificultad. El resultado… ¡excelente!
-
Pollo con almendras Pollo con almendras
Hacia tiempo que no comiamos comida china y bueno por matar el gusanillo,me meti en mi cocina a hacer pollo con almendras y gusto mucho en mi casa.tambien decir que esta comida se hace en un work .
-
Puré de Castañas Casero Puré de Castañas Casero
#182.No es la temporada de castañas, pero he encontrado en el súper una bolsa donde ya vienen peladas y tostadas. Si se hiciera con castaña cruda habría que tostarlas, pelarlas y dejarlas enfriar previamente. Es un rico acompañante de carnes asadas o simplemente para usar como relleno de tartas, hojaldres o untàndolo en unas tostadas.
-
Ensalada de pollo, aguacate y nueces Ensalada de pollo, aguacate y nueces
Una ensalada muy completa, que te sirve como plato único.En casa de nuestras preferidas de hace un montón de años.
-
Pechuga de pollo rellena de jamón y queso envuelta con bacon ahumado Pechuga de pollo rellena de jamón y queso envuelta con bacon ahumado
Si deseas transformar unas simples pechugas en un plato extraordinario usando ingredientes sencillos y sin complicarte en la cocina, esta receta es justo lo que necesitas. Unas pechugas jugosas, tiernas y con un sabor increíble!
-
Pollo en salsa agridulce aromatizado con fresa (Olla Gm g) Pollo en salsa agridulce aromatizado con fresa (Olla Gm g)
Es un plato bastante lucido que suele gustar bastante
-
Potaje de castañas dulce Potaje de castañas dulce
Plato típico de la alpujarra que se puede degustar en la Fiesta de la Castaña el primer fin de semana de Noviembre, es un plato para paladares exigentes y muy elaborado a base de castañas y esencias.Este plato se puede tomar tanto frío como caliente. Es un plato muy delicado, no a todos os gustara.
-
-
Pollo en salsa Pollo en salsa
Bueno esta receta es muy facilita, la aprendí ya hace muchos años, la comerán desde los más grandes de la casa hasta los más pequeños.
-
Pollo con patatas y alcachofas Pollo con patatas y alcachofas
Hace tiempo que no comíamos pollo en casa, últimamente me ha dado por cocinar cosas diferentes y tengo injustamente el pollo bastante olvidado, puesto que es un ingrediente barato y muy apreciado en casa.
-
Pollo Agridulce Pollo Agridulce
Este es un platillo muy vistoso y colorido, la preparación del pollo es bastante singular ya que al marinar con el vino blanco o vino de arroz chino y rebosarlo en maicena, conseguimos que al freírlo tenga una textura crujiente muy especial y un sabor realmente delicioso.
Más recetas recomendadas
Comentarios (2)