Ñoquis caseros de patatas

Name: Ñoquis caseros de patatas
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 grms patatas; 60 grms Harina de trigo; 40 gr Harina de maíz (maicena); 1 yema; Sal de Himalaya o común gruesa; Pimienta; Nuez moscada; 2 tomates peritas; 1 diente ajo gde; Laurel; Cayena; Pimentón ahumado; 2 cdas Aceite de oliva

Aurea Dias @Aurita

CABA, Argentina

Los días 29 de cada mes , la costumbre de comer ñoquis, una tradición muy difundida en Argentina con salsa de tomate. Su tradición antes de empezar , colocar el billete debajo del plato para atraer suerte, prosperidad, y mucha abundancia el mes siguiente. Vamos a la receta refacil y exquisita. Buen jueves !!!♥️🤗

Ñoquis caseros de patatas

Guardada

Ingredientes

40'

2 raciones

500 grmspatatas
60 grmsHarina de trigo
40 grHarina de maíz (maicena)
1yema
Sal de Himalaya o común gruesa
Pimienta
Nuez moscada
2tomates peritas
1 dienteajo gde
Laurel
Cayena
Pimentón ahumado
2 cdasAceite de oliva

Guardada

Pasos de la receta

40'

1

Lavar, pelar bien las patatas, cocer durante 20 o 25' en abundante agua hirviendo. Machacar con un pasapuré hasta convertir en puré. Importante que no quedé grumos.
2

Hacer un volcán en el puré, en el hueco colocar la yema, sal, nuez moscada e incorporar ambas harinas con las manos de a poco hasta integrar.
3

Lograr una textura bien fina. Separar la masa, extender con la ayuda de las manos extender haciendo un cilindro. Cortar en trocitos, hacer ñoquis con la cuchara de madera o un tenedor.
4

Mientras tanto calentar en una cacerola grande con agua y sal de Himalaya. Apenas hierve, colocar los ñoquis.Al principio se irán hacía el fondo de la cacerola. Mientras tanto hacer la salsa : pelar ajo, cortar trocitos, triturar los tomates con ajo, aceite de oliva condimentar a gusto, y calentar.
5

Al rato se elevan los ñoquis y comienzan a flotar en la superficie. Calentar los platos, retirar los ñoquis con la espumadera, colocar los, agregar la salsa y adornar con perejil. Buen provecho !!!