Pastel de moka tejate
Pasos de la receta
- 1
Pensamos todos nuestros ingredientes.
- 2
Procedemos a acremar la mantequilla hasta que tenga una consistencia esponjosa y le vamos alternando las yemas.
- 3
Después procedemos a elaborar lo que es nuestro merengue francés.
- 4
Y después iremos alternando nuestra mezcla de mantequilla con nuestro merengue y los polvos.
- 5
Y después los pondremos en los moldes previamente ya enharinados.
- 6
Después lo pondremos a hornear a 180º C por 25 minutos.
- 7
Procedemos a hacer nuestro relleno y el jarabe picamos la fresa y nuestra nuez finamente para el jarabe pondremos a calentar el agua y le agregamos lo que es el café y el polvo de t haré y un chorrito de extracto de vainilla y lo dejamos a qué de un hervor y lo dejamos enfriar.
- 8
Después de que el pan ya esté listo lo dejamos enfriar para proceder a cortarlo y poderlo rellenar.
- 9
Después de cortar nuestro pan lo vamos hidratando con el jarabe y después le vamos agregando lo que es la crema de chocolate ya montada y el relleno de fresa con nuez y así le iremos haciendo hasta terminar las capas.
- 10
Después de terminar lo dejamos enfriar un rato y haremos nuestra crema mantequilla.
- 11
Para la.Crema Mantequilla acremamos nuestra mantequilla y le vamos agregando lo que es el azúcar glass y en forma de hilo le agregamos lo que es el café con el polvo de tejate.
- 12
Después sacamos el pastel y le vamos poniendo lo que es la crema mantequilla para decorarlo y después irlo decorando con las flores. Para después hacerle el encapsulado.
- 13
Ya después que el pastel esté listo le haremos lo que es un domito de hojas de acetato para poderlo encapsular con la gelatina cristalina.
- 14
Ya después le iremos agregando la gelatina por capas hasta terminar, después de que esté listo le quitaremos el domito con cuidado para no maltratarlo. Y ya estará listo para disfrutar.
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