En un cazo pequeño, echamos los huevos batidos(enteros) y el azúcar.A fuego muy lento, removemos con una espátula hasta que el azúcar se disuelva.Apartamos del fuego pero no dejamos de remover hasta que esté fría.Entonces añadimos la mantequilla, poco a poco, batiendo a mano, por último añadimos el extracto de café y mezclamos hasta obtener una crema lisa, guardamos en la nevera.

En un cazo preparamos el almívar, hervimos 50 g de azúcar y 10 co de agua.Se aparta del fuego y añadimos el extracto de café

Cortamos el bizcocho para que tenga forma Cuadrado y lo cortamos por la mitad.

Con un príncep bañamos los lados interiores del bizcocho con el sirope de café.sobre el primer disco extendemos la mitad de la crema de café, tapamos con el Segundo y cubrimos todo el bizcocho.

Reservamos en frío.

Yo no encontré el extracto de café, mi solucions Fue hacer un café bien fuerte y dejarlo reduir a fuego lento, hasta que estubo bien concentrado.