Almuerzo de lunes lluvioso a la De. Gilmour, pan Cacerón y ajíes para los prosimos días
Sencillo y contundente........Nada especial, pero bien rico, con partes para más tarde, es decir tres en una, almuerzo pan de hoy, y mañana, tarde noche y ajíes Sivri para más adelante una semana más o menos.
Almuerzo de lunes lluvioso a la De. Gilmour, pan Cacerón y ajíes para los prosimos días
Sencillo y contundente........Nada especial, pero bien rico, con partes para más tarde, es decir tres en una, almuerzo pan de hoy, y mañana, tarde noche y ajíes Sivri para más adelante una semana más o menos.
Pasos de la receta
- 1
Salpimentamos a las costeletas, lubricamos un chiquitín y aguachamos la fuente de cerámica.............
- 2
Y las zampamos en ella medio comprimidas... por el lugar es escueto vió........Repetimos lo messsmo con la Pyrex, pero también usamos una cucharadita y media de sal gruesa
- 3
Que se va dusolviendo, mientras medimos la harina y le agregamos la levadura, la sumergimos a esta, atravez de una revolvida dedál de mano izq, con la traó nos rascamos el melón.
- 4
Ahora sin pelar pero bien lavadas, rodajeamos a las zanáurias entre 7, 6 y 9.3mm de espesor, gajeamos a las papas y zambuyumos todo en la Pyrex, tratando de que tutti se moje bastante.
- 5
Aura...lubricamos, salamos, aguamos y amasamos.............
- 6
Hasta lograr una masa apenas húmeda, que tiende no del todo a pegarse en el recipiente............Justo acá hay que poner a sonar a Yes en Yessongs, posiblemente el mejor disco de Yes, ya que Gilmour se acabó...Bueeee, la masa esta húmeda apenas, y le agregamos un puñado de abena en copos y amasamos otra vez........
- 7
Ahora la levantamos del reci. y la enharinamos apenas, para dejarla levar media hora........mientras... aguamos el cofraz y lo salamos también.
- 8
Presentamos a los Sivri y los lavamos, siempre bajo la estricta mirada controlante de la oficial Maja, del departamento de rompebolas e investigaciones de todo, con el detalle de pasár desapersibida, acostada debajo de la mesa y en dos sillas.
- 9
Y seguimos seccionando a los ajíes y sabuyendolos en el frasco, hasta que se acaben y como siempre debo apretarlos bien ya que quíenes los fabrican, le pifián a la medida y siempre son chicos........Pero como uno aprende de los erroes de otros, contamos los seis siete últimos dejando colas largas sumergidoras de punta y terminamos el llenado con estas.
- 10
Aura le aplicamos el sumergidor escudriñado, tapamos y damos vuelta despacito en todos los sentidos para que se piante todo el aire que puedan tener y como después ya no baja el nivel de líquido, tapamos y almacenamos, quizás una semana, pero en realidad ya luego de 2 días están bastante bien comibles.
- 11
Uhhhhhhh... llegó el tiempo de aceitar la forma cerámica, desjarrar a la masa y ponerla en el lugar enharinado apenas, donde.........
- 12
La amasamos y estiramos un poco, para luego embollarla y fuentearla, fotografiarla de canto..........
- 13
Cubrirla y dejarla levar otra vez una media hora, y como aura el teimpo nos corre, después de 20...la descubrimos y.............
- 14
La crucificamos con un cuchullo afilado y aguado y al horno, descentrada para abajo unos 40 minutos. a 220g.
- 15
Ha salido muy bueno, cuanta miga de pan!!!
- 16
Después de 25 min. en el horno están listas las costeletas y el hortalizaje
- 17
Así que almorzamos ahora escuchando el mejor disco de Gong, y en vivo con Bill Bruford, en Oslo y Roterdam en el 74..........Buen provechooo!!!
Cooksnaps
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