Prepara el arroz colocando el arroz en el agua con un poco de sal. Unos 20 minutos de cocción suele ser lo correcto pero siempre ir probándolo para que esté a punto. La proporción exacta según se dice es una medida de arroz y dos de agua. Pero yo lo hago con un poquito más de agua y luego lo cuelo. Una vez hecho, reservar.

Colocar en el wok 6 cucharadas de aceite de freír, esperar que se caliente (o si quieres cuando empieza a humear) y colocar en ese momento la carne y la cebolla. Cocinar a fuego fuerte hasta que la carne se vea cocida. Los jugos de la marinada se pueden incorporar en la mitad de la cocción de la carne. Cuando la carne esté cocida retirar todo (jugos incluidos) del wok y reservar en un cuenco.

Incorporar al wok los champiñones, agregar dos cucharaditas de sal y cocinar sin dejar de mover el wok hasta que los champiñones reduzcan su tamaño por largar el líquido. Tapar el wok y cocinar dos minutos.

Destapar el wok e incorporar nuevamente la carne al wok y cocinar unos minutos más. Luego servir caliente.

Si el arroz se ha enfriado durante la preparación del wok, entonces colocar en una ollita al fuego un trozo de manteca (del tamaño de una nuez) un poquito de pimienta y cuando la manteca se ha derretido colocar el arroz en la ollita para calentarlo por un par de minutos.