Flan casero

Antonela Cardoso
Antonela Cardoso @antocook_111417
Moreno

El postre favorito de mi mamá! lleva su tiempo, pero vale la pena.

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Ingredientes

60 minutos
8 porciones
  1. 1 litroleche
  2. 10huevos
  3. 180 grsazúcar
  4. 1 cdaesencia de vainilla
  5. 200 grsazúcar para el caramelo seco

Pasos de la receta

60 minutos
  1. 1

    Poner a calentar una ollita o sartén limpio, cuando esté caliente agregar en forma de lluvia el azúcar, derretir sin revolver ni nada solo moviendo la ollita de ratitos. poner en el molde o flanera en la vamos cocinar el flan.

  2. 2

    Poner a calentar la leche, mientras poner los huevos, el azúcar y la esencia en un bol, mezclar con batidor o tenedor, (no mucho, no necesitamos aire)

  3. 3

    Volcamos la leche caliente sobre los huevos, mezclamos.

  4. 4

    Pasamos la mezcla por un tamizador, para que queden las impurezas del huevo. volcamos en el molde con caramelo.

  5. 5

    Ponemos el flan a baño María, tapado con papel aluminio en un horno de 160 grados aprox. por 1 hora, o hasta que metas un palillo y salga limpio.

  6. 6

    Dejar enfriar toda una noche en lo posible y antes de desmoldar calentar la base para que no quede caramelo frío pegado.

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Antonela Cardoso
Antonela Cardoso @antocook_111417
Moreno
amo la gastronomia, pastelera profesional, repostera artesanal.
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