Salmón al horno con crujiente de pesto y virutas de anacardo

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Salmón al horno con crujiente de pesto y virutas de anacardo

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4 lomossalmón
  2. Salsa pesto
  3. Patatas baby
  4. Piquitos de pan triturado
  5. Anacardos machacados
  6. Sal
  7. Pimienta negra recién molida
  8. Mantequilla
  9. Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta

30 minutos
  1. 1

    En un recipiente apto para horno untado en mantequilla ponemos las patatas baby con un chorrito de aove, salpimentadas y expolvoreadas con virutas de anacardo machacado a mano o con 5 segundos de turbo en robot mambo.

  2. 2

    Encima ponemos el salmón salpimentado con la piel para abajo

  3. 3

    Cubrimos el salmón con una capa de pesto mezclado con el pan de piquitos triturado a mano o con 5 segundos de turbo en robot mambo y un poco de aove, y expolvoreadas con las virutas de anacardo.

  4. 4

    Introducimos en el horno a 180 grados durante 20 a 30 minutos abajo y 5 minutos más arriba para tostar el crujiente del pan,

  5. 5

    El tiempo puede variar según el horno y la altura donde se sitúe.

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