Cascote sevillano
Es un plato de cuchara fantástico para días fríos.
Cascote sevillano
Es un plato de cuchara fantástico para días fríos.
Pasos de la receta
- 1
La víspera se ponen a remojar 1 taza de alubias y 1 taza de garbanzos por separado y al día siguiente se cuecen igualmente por separado.
- 2
En una cacerola hacemos un refrito con tocino picado, cebolla picada, unos 3 dientes de ajo picados todo salteado en una cucharada de aceite,
- 3
Agregamos dos jitomates pelados y picados y cuando ya esté hecha como salsa añadimos una cucharadita de pimentón dulce, sin dejarlo que se queme porque amarga
- 4
Añadimos media taza de arroz lavado, una papa pelada cortada en cubitos, perejil picado y pimiento cortado en cuadritos (verde o rojo)
- 5
Una vez cocidos los garbanzos y las alubias los agregamos a la olla y dejamos que hierva todo junto.
- 6
Agregamos agua, una pizca de comino, pimienta, 2 hojas de laurel y 2 o 3 cucharaditas de consomé en polvo.
- 7
Hay quien le pone chorizo pero en casa no nos gustan los embutidos.
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