Salmón en sous vide
Eficiente sistema de cocción sobre todo en las carnes, no se pierden las proteínas, se cocina en su propio jugo y los agregado aportan un final feliz.
Salmón en sous vide
Eficiente sistema de cocción sobre todo en las carnes, no se pierden las proteínas, se cocina en su propio jugo y los agregado aportan un final feliz.
Pasos de la receta
- 1
En la bolsita agregar el salmón y el maridaje, cerrar al vacío o con máquina o de forma física(con todos los elementos adentro sumergimos en agua y cerramos)vas a observar que es una forma eficiente de quitar el aire.
- 2
Cortamos las hortalizas en forma de bocado pequeño (mirepoix),la llevamos a la maroma
- 3
Colocamos en el vaso del robot Agua hasta nivel medio de la canasta(me faltó foto con la bolsita cerrada)
- 4
Colocamos la maroma y la verdura y tapamos
Programa:vel.1- temperatura.110°-50 minutos.hice vídeo pero no pude subirlo por exceso de segundos. - 5
Finalizamos retirando el salmón y sus jugos con un sellado en sartén o plancha.plato servido.
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Recetas parecidas
-
Salmón marinado en papillote Salmón marinado en papillote
Salmón asado en su propio jugo.A mi gusto, no hay mejor forma ni más sana de sacarle el máximo sabor a este pescado.
-
-
Salmón con verduras y hierbabuena en papillote Salmón con verduras y hierbabuena en papillote
Una receta sencillísima, rápida, sin apenas ensuciar cacharros y sobre todo muy sana.
-
Papillote de Salmón Papillote de Salmón
Salmón y verduras sin más que en su propio jugo. Que no se escape ni una sola vitamina y ni una pizca de sabor.... verduras al dente y pescado en su justo punto de cocción. Puedes usar cualquier lomo, rodaja o suprema de pescado de carne blanca y limpio de espinas y cualquier verdura que te apetezca, además de las que he usado aquí puedes también usar, por ejemplo, un poquito de cebolla, unos brotes de brócoli,.... y condimentar con lo que más te apetezca incluso alguna especia como ras el hanout o cualquier otra que te pida el cuerpo...😜
-
Salmón al papillote Salmón al papillote
Esta receta es una de mis favoritas, además no lleva nada de grasa y el salmón está cocinado en su propio jugo.
Gema -
Brochetas de salmón marinado con mijo salteado Brochetas de salmón marinado con mijo salteado
Es perfecta para un diabético por su proporción de hidratos, proteínas y verduras. No tiene azúcar directo y está delicioso.
-
Merluza a baja temperatura con ensalada de aguacate y maíz Merluza a baja temperatura con ensalada de aguacate y maíz
Lo de baja temperatura suena a alta cocina, pero es una cocción en la que el alimento se hace en su propio jugo y conserva todos sus sabores y por supuesto sus nutrientes ya que es un tiempo breve y sin llegar a los 100° .
-
Salmón y verduras en papillote en airfryer Salmón y verduras en papillote en airfryer
Rápido y sin ensuciar la cocina, además de rico y sano.Las verduras quedan crujientes: si no gustan así, se pueden rehogar antes un poco en sartén para que queden blanditas.
-
Salmón macerado Salmón macerado
Una receta sencilla y rápida de hacer, macerada con cebolleta, aceite de oliva Virgen extra, perejil, sal, limón y pimienta. Dejamos macerar como mínimo una hora en el fresco y listo para hacer en su propio jugo de maceración.
-
Bacalao en papillote Bacalao en papillote
Cocinar en papillote tiene muchas ventajas, además de ser una cocina ligera, es ideal para las reuniones de amigos sobre todo en verano que se buscan comidas sencillas y estar el menor tiempo posible en la cocina. Se pueden preparar los papillote con antelación, metiéndolos al horno justo cuando estén llegando los invitados. El efecto sorpresa al abrirlos está garantizado 👌
-
Patatas fritas al ajo con filete adobado en cecofry 🥔🥩 Patatas fritas al ajo con filete adobado en cecofry 🥔🥩
Familia no sé vosotros pero a mí, me encanta el ajo, sobre todo en las patatas y con esta freidora es súper sencillo.Vamos a la cocina.#aceptoelreto#cecofry
-
Fritada aragonesa Fritada aragonesa
Este plato es una de las estrellas de la cocina tradicional aragonesa. Es un plato que la hortaliza se cocina en su propio jugo.
Más recetas recomendadas
Comentarios