Brochetas de salmón marinado con mijo salteado

Name: Brochetas de salmón marinado con mijo salteado
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gramos mijo; 200 gramos salmón fresco en tacos; 1/2 manzana; 4 champiñones; 1 zanahoria; 1/2 bulbo de hinojo; 1 manojo espinacas en juliana; 30 gramos almendras picadas; Eneldo, cúrcuma, ajo en polvo y jengibre en polvo; 1 cucharada mostaza antigua; 1 cucharada salsa de soja; Aceite de oliva y sal

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Es perfecta para un diabético por su proporción de hidratos, proteínas y verduras. No tiene azúcar directo y está delicioso.

Brochetas de salmón marinado con mijo salteado

Rochiito Takemoto @rochiito_takemoto

Desde el Sistema Solar, en la Vía Lactea

Es perfecta para un diabético por su proporción de hidratos, proteínas y verduras. No tiene azúcar directo y está delicioso.

Guardada

Ingredientes

40 min.

2 raciones

100 gramosmijo
200 gramossalmón fresco en tacos
1/2manzana
4champiñones
1zanahoria
1/2bulbo de hinojo
1 manojoespinacas en juliana
30 gramosalmendras picadas
Eneldo, cúrcuma, ajo en polvo y jengibre en polvo
1 cucharadamostaza antigua
1 cucharadasalsa de soja
Aceite de oliva y sal

Guardada

Pasos de la receta

40 min.

1

Marinar el salmón con un poco de eneldo, la mostaza y la salsa de soja. Mientras hervir el mijo a fuego lento con dos vasos de agua tapado unos 15 minutos hasta que absorba el agua. Reservar.
2

Hervir 7 minutos la zanahoria entera. En el mismo agua hervir los champiñones un minuto. Escurrir, cortar la zanahoria en trozos de un centímetro de grosor y reservar. Cortar la manzana y el hinojo en trozos.
3

Preparar las brochetas intercalando los vegetales y el salmón. Asar en una plancha o un grill hasta que el salmón se cocine. Mientras sofreír con dos cucharadas de aceite y una pizca de sal las almendras con las especias al gusto, añadir las espinacas, rehogar un poco y añadir el mijo. Saltear.
4

Servir todo junto y listo!!!