Chipa so'o 🇵🇾 (Chipa con Carne)

Name: Chipa so'o 🇵🇾 (Chipa con Carne)
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: PARA LA MASA :; 300 gr almidón (yuca); 200 gr Harina de maíz (maíz amarillo); 100 gr Manteca, margarina o lo que guste ( yo usé grasa de cerdo; 200 gr Queso Sardo o Mar del Plata; 1 Cdta Sal; 80 ml Leche; 2 huevos; RELLENO :; 400 gr Carne; 5 Huevo duro; 1 Morrón verde (locote, pimiento); 1 Morrón Rojo(locote, pimiento); 3 ramas cebollita de verdeo; 1 Cdita aceite de oliva; 1 Cdita Pimentón; 1 Cdita comino; 1 Cdita Pimienta; 1/2 Cdita ají molido; 1 Cdita Sal; 2 dientes ajo; 2 hojas laurel

Sony 👩🏻‍🍳 🌛 @Sogry_5680

Buenos Aires 🩵♥️

El chipa so'o es un preparación típica y muy propia de la gastronomía paraguaya . Es un bocadillo que forma parte de la herencia de la cocina guaraní-español jesuita. Básicamente se trata de una especie de masa de maíz horneada rellena con carne, muy deliciosa .

Chipa so'o 🇵🇾 (Chipa con Carne)

Sony 👩🏻‍🍳 🌛 @Sogry_5680

Guardada

Ingredientes

40 min

4 raciones

PARA LA MASA :
300 gralmidón (yuca)
200 grHarina de maíz (maíz amarillo)
100 grManteca, margarina o lo que guste ( yo usé grasa de cerdo
200 grQueso Sardo o Mar del Plata
1 CdtaSal
80 mlLeche
2huevos
RELLENO :
400 grCarne
5Huevo duro
1Morrón verde (locote, pimiento)
1Morrón Rojo(locote, pimiento)
3 ramascebollita de verdeo
1 Cditaaceite de oliva
1 CditaPimentón
1 Cditacomino
1 CditaPimienta
1/2 Cditaají molido
1 CditaSal
2 dientesajo
2 hojaslaurel

Guardada

Pasos de la receta

40 min

1

MASA :
Colocar en un bol la harina de maíz y el almidón de mandioca (yuca) la sal el queso Sardo rallado la manteca, margarina o la grasa de cerdo.
Formar un arenado y realizar un hueco.En el centro e ir agregando la leche de a poco
Hasta obtener una masa lisa y suave.reservar
2

PARA EL RELLENO:
Hervir la carne, podés agregarle laurel, caldo de verduras para darle un toque más de gusto a la carne.Retirar del agua y reservar.
3

Procesamos la carne (trituramos)
VERDURAS: Cortamos el Morrón(locote, pimiento) el ajo la cebollita de verdeo( cocinar las verduras con 1 cda de aceite de oliva, el morrón el ajo agregamos la sal.
4

Agregamos la carne mezclamos, los condimentos el pimentón, comino, pimienta el ají molido.
5

Antes de sacar del fuego le agregamos la cebollita de verdeo.
6

Rallar los huevos.reservar
7

Hacer bollitos con la masa, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno y el huevo rallado
8

Cerrar bien y colocar sobre una placa.
9

Cocinar en el horno a 180-200º C durante 30-35 minutos aproximadamente. Se recomienda comer caliente o tibio.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Sony 👩🏻‍🍳 🌛 @Sogry_5680

28 de febrero de 2022 23:12

Buenos Aires 🩵♥️

Soy Chef 👩🏻‍🍳 ,Cocinar es mi pasión. Amo cocinar y disfruto cada momento desde la búsqueda inicial del mejor producto hasta la mágica transformación del plato terminado..!

Comentarios (9)

Aldana Pérez @aldiperezlobo

4 de mayo de 2025 20:08

Hola! Puedo hacer esta receta usando la harina de arepas en reemplazo de la de maiz amarillo?

Palabra clave

Chipá Carne

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