Comenzamos preparando el prefermento. Desgranando la levadura, le agregamos un chorrito de leche tibia y 2 cucharadas de azúcar revolvemos y dejamos reposar 15'tapado

En un bowl colocamos la harina, sal y mezclamos. Hacemos un hueco añadimos el azúcar

Ralladura de limón, el fermento, huevo y la leche y esencia de vainilla

Amasamos (se puede hacer a mano) y agregamos la manteca pomada

Amasamos hasta formar un bollo. Y en un recipiente espolvoreado con harina dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Desgasificamos

Estiramos no muy fina la masa. Cortamos y con un pico corté el centro llevamos a placa con papel manteca, enharinada o silpat

Y tapadas dejamos leudar nuevamente. Con este cortante de 6 cm salierón más de 40 rosquitas. Una vez leudadas. En aceite no hirviendo las freímos de un lado y de otro

Luego las pasamos a una bandeja con servilletas y espolvoreamos con azúcar aún calientes

Listo salieron un montón y riquísimas