En un cazo ponemos un par de cucharadas de aceite y sofreímos los langostinos y los mejillones. Añadimos el brandy y flambeamos.

Mientras tanto, picamos las gambas en trozos menudos y, hacemos lo mismo con los palitos de surimi.

En una sartén, con una cucharada de aceite, salteamos las gambas; añadimos los palitos de surimi y, por último, los huevos que rompemos y mezclamos con todo los ingredientes para obtener como un revuelto.

Mientras se cuaja el huevo, aprovechamos para volcar los mariscos en el vaso de la batidora y triturarlo todo bien. Pasamos por un chino y reservamos la salsa.

Rellenamos los piquillos con el revuelto de gambas y colocamos en una tartera. Vertemos la salsa que teníamos reservada por encima y, calentamos durante un par de minutos. Servimos de inmediato.