Se lavan las verduras y se trocean.

Con un poco de aceite de oliva, se van añadiendo las verduras, empezando por la cebolla y el ajo, siguiendo con las zanahorias, el pimiento y el calabacín.

Se añaden las especias y se deja refreir mientras se cortan las manzanas, se exprimen los limones y se pelan las nueces.

Se añade a la olla el zumo de limón, las manzanas y las nueces junto con algo de agua, como 1 vaso.

Se espera a que el agua se caliente y se añade el pollo, previamente salado. Se tapa la olla y se deja lo suficiente como para que se cueza el pollo (en olla expres unos 15 minutos, en olla tradicional entre 45 minutos o 1 hora, según fuego)

Finalmente, se sirve caliente. Es una receta que aguanta muy bien el congelado.