Poner en una cacerola hagua a hervir. Cuando rompa el hervor agregar la pasta. Salar y cocinar la mínimo, el tiempo que corresponda.

Poner en un recipiente la manteca, calentar y agregar la harina, y cocinar unos momento siempre revolviendo, agregar la leche y cocinar hasta que espese sin dejar de revolver. Retirar y condimentar.

Por un lado colar la pasta. Colocar en una fuente.
Por otro lado, agregar en la salsa el puré de calabaza, mezclar, si queda muy espeso volver al fuego , agregar un poco mas de leche y mezclar.

Volcar la salsa sobre la pasta, servir espolvoreado con queso rallado.