Anoche tuvimos un compartir entre hermanos así que hicimos unos chicharrones de cerdo mientras nos hechaba una mano de Parchís.

Esta receta es muy antigua, es la clásica de la torta de chicharrones, muy típica de nuestra región.La torta de chicharrones es muy frecuente prepararla en carnavales, tras las matanzas, con la manteca y los chicharrones se preparar la coca de chicharrones o coca de llardons, un clásico en Carnaval y, en otros lugares también en la Noche de San Juan.

Estos chicharrones los hacia mi abuela y mi madre siempre que hacían la matanza del cerdo, y yo desde pequeña he visto como los hacen. Ahora me toca hacerlos a mí, jijiji. Están muy ricos, lo malo es que engordan un poquito jajajaja. Pero con el frío que hace apetecen mucho para desayunar con un vaso de nescafe calentito. Esta receta es típica de el pueblo de mi madre.

La vecina de mi madre le ha dado unos chicharrones, en ese momento llegue yo y la he cogido a mi madre unos poquitos para hacer el bizcocho, me ha salido con un gusto muy rico

En la República Dominicana los chicharrones son muy típico de los pueblos, se venden en puestos de comida rápida ambulante en plena calle y suelen acompañarlos con yuca cocida o plátano macho frito. De hecho en la capital hay un barrio (Villa Consuelo) muy conocido por sus puestos de chicharrones.

Receta tradicional de coca de chicharrones. Buenísima y fácil de preparar!

Del cerdo hasta los andares...De vez en cuando...podemos darnos un pequeño capricho.Esta es una de las maneras que podemos hacer los chicharrones.En Este caso es poca cantidad, sólo lo hice para enseñar la receta.

Existe un gran grupo de palabras, que dependiendo de donde se vive, significa una cosa u otra... En la esfera gastronómica pasa mucho con los pescados, y con alguna que otra verdura; y para mi, los chicharrones pertenecen a ese grupo. Aquí en Galicia, se le llama chicharrones a otra cosa, también del cerdo y deliciosa. Pero esta receta es gaditana, la aprendió mi padre cuando vivimos allí, y como es cosa de genética, también la varió — que nos perdonen los gaditanos, pero cuando hay más 1.000km de distancia, la imaginación debe tomar el relevo—.

En España, el concepto y el uso de los chicharrones es diferente en la cocina de cada zona, en Cataluña a los chicharrones se les llaman "llardons", se hacen compactando y luego friendo los trocitos de cerdo que quedan después de haber extraído la grasa, de manera que quedan en forma de laminitas doradas y crujientes, se venden a peso en las charcuterías y, en época de Carnaval, también en pastelerías, se pueden comer solos se usan para hacer cocas (coques) dulces o saladas, en la fiesta de «San Juan» y de «Jueves Lardero» (el jueves antes de Carnaval) se consumen las famosísimas «cocas de chicharrones, piñones y azúcar» "Coca de llardons"https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/809492-coca-de-llardons?ref=you_tab_my_recipesLos chicharrones pueden ser un ingrediente de algunas butifarras de huevo, que también son típicas de Carnaval.https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/14490194-tortilla-de-butifarra-de-huevo-panceta-y-chicharrones?ref=you_tab_my_recipes

Una receta que inventé cuando me sobraron unos chicharrones y no quería tirarlos

Ayer fué jueves lardero, y aunque un poco tarde, os publico mi receta de coca de chicaharrones. Es muy fácil de elaborar y os quedará buenísima.Vídeo: Coca de chicharrones fácil

La coca de chicharrones o coca de llardons es típica de la verbena de San Juan en Cataluña y del jueves anterior a Carnaval. Se prepara la coca de piñones y azúcar para dar la bienvenida a los carnavales o para la noche de las hogueras...Esta es una receta tradicional de coca de chicharrones en thermomix, ya que resulta más sencillo de picar y preparar.