Potaje saint germain

Name: Potaje saint germain
Yield: 4 /5 porciones
Cuisine: uruguaya
Ingredients: 100 gr Panceta; 100 gr Puerro; 100 gr Zanahoria; 100 gr Cebolla; 1 diente ajo; c/n Agua; un caldo; 30 gr manteca; 500 gr Arvejas (si son congeladas mejor)

Luana Barboza @Luanasteph

Si bien a este potaje se le llama saint germain, también está el potaje conti, su única diferencia es que el potaje conti sustituye las arvejas por lentejas.

Potaje saint germain

Luana Barboza @Luanasteph

Si bien a este potaje se le llama saint germain, también está el potaje conti, su única diferencia es que el potaje conti sustituye las arvejas por lentejas.

Guardada

Ingredientes

30 min. coccion

4 /5 porciones

100 grPanceta
100 grPuerro
100 grZanahoria
100 grCebolla
1 dienteajo
c/nAgua
uncaldo
30 grmanteca
500 grArvejas (si son congeladas mejor)

Guardada

Pasos de la receta

30 min. coccion

1

Picamos puerro fino, zanahoria y cebolla en cubitos, diente de ajo en láminas y panceta en cubos/ cuadrados
2

Derretimos manteca en una olla, incorporamos panceta, ajo, cebolla y doramos
3

Agregamos el puerro, cuando el puerro se cocine un poco agregamos zanahoria.
4

En un bol o recipiente colocamos agua caliente y deshacemos el caldo, cuando este disuelto agregamos esa agua con el caldo a la olla, tratar de que no quede muy aguado y que sea un tanto espesa la presencia de los ingredientes
5

Cuando hierva agregamos las arvejas, si hace falta agua agregarle, recordando que no quede muy líquida la preparación
6

Cuando las arvejas estén cocidas retirar del fuego, las arvejas definirán la cocción puntual de la preparación ya que es el último ingrediente crudo, congelado que se integra