Mantecados - coquetes de manteca

Name: Mantecados - coquetes de manteca
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr manteca de cerdo a temperatura ambiente; 100 gr azúcar; 1 yema de huevo; 25 ml aceite de girasol; 50 gr almendra molida; 1 pizca sal; 200 gr harina tamizada; azúcar; canela para rebozar

Mari Pérez Cañizares @Marieta

Elche

Receta tradicional de esta zona levantina. Yo las hago de tamaño pequeño (de bocado) y así se comen fácil.

Mantecados - coquetes de manteca

Mari Pérez Cañizares @Marieta

Elche

Receta tradicional de esta zona levantina. Yo las hago de tamaño pequeño (de bocado) y así se comen fácil.

Guardada

Ingredientes

100 grmanteca de cerdo a temperatura ambiente
100 grazúcar
1yema de huevo
25 mlaceite de girasol
50 gralmendra molida
1 pizcasal
200 grharina tamizada
azúcar
canela para rebozar

Guardada

Pasos de la receta

1

En un bol, poner la manteca y el azúcar, mezclar bien.
2

Añadir la yema y el aceite, mezclar e incorporar la almendra. Remover hasta que se integre bien.
3

Ir añadiendo la harina, mezclada con la sal, poco a poco. Ir amasando para que integre bien.
4

Cuando tengamos una masa estirable, poner entre dos papeles de hornear y aplanar con el rodillo. Debe quedar de unos 6-9mm al gusto.
5

Se cortan figuritas con los cortapastas y se van colocando sobre otro papel de hornear en una bandeja de horno.
6

Hornear 11-12 minutos a 170°.
7

Dejar enfriar un par de minutos y rebozar en azúcar y canela.