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Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
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Foto principal de Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito

Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hace mucho tiempo leí que había personas mágicas. Que estaban repartidas y escondidas por los rincones del planeta, disfrazadas de normales —para disimular así su capacidad—, procurando comportarse como los demás. Por eso, era muy difícil encontrarlas, pero que cuando las descubres ya no hay marcha atrás. Más tarde, comenzaron a hablarme de ellas, pero en realidad, yo siempre he sabido que es verdad. Las he visto —lo juro—, basta prestar atención y su magia sale, son esas personas con las que conoces la felicidad, ésas que te ayudan a volar, a descargar la mochila. Creedme, existen —¡es verdad!— lo iluminan todo con una luz casi cegadora, es cierto que es casi imposible divisarlas a lo lejos, ya que no son de esa clase de seres que muestran su poder para que los demás giren sus cabezas y, al quedar abrumados corran tras ellos como insectos a la luz de una farola. ¡No!. No actúan así, es más, parte de su gran poder viene, del saber confundirse entre todos nosotros. Si se tiene suerte, puede que se halle más de una, a lo largo de una vida —yo, en eso, soy muy afortunada—.
Pero de igual modo, —como todo, en este mundo dualista nuestro— todo, absolutamente todo, tiene su antítesis (siempre: el yin y el yang); y lo contrario a las personas mágicas, son las personas tóxicas y estas también existen (y aconsejo: esquivarlas y evitarlas).

Hace mucho tiempo leí que había personas mágicas. Que estaban repartidas y escondidas por los rincones del planeta, disfrazadas de normales —para disimular así su capacidad—, procurando comportarse como los demás. Por eso, era muy difícil encontrarlas, pero que cuando las descubres ya no hay marcha atrás. Más tarde, comenzaron a hablarme de ellas, pero en realidad, yo siempre he sabido que es verdad. Las he visto —lo juro—, basta prestar atención y su magia sale, son esas personas con las que conoces la felicidad, ésas que te ayudan a volar, a descargar la mochila. Creedme, existen —¡es verdad!— lo iluminan todo con una luz casi cegadora, es cierto que es casi imposible divisarlas a lo lejos, ya que no son de esa clase de seres que muestran su poder para que los demás giren sus cabezas y, al quedar abrumados corran tras ellos como insectos a la luz de una farola. ¡No!. No actúan así, es más, parte de su gran poder viene, del saber confundirse entre todos nosotros. Si se tiene suerte, puede que se halle más de una, a lo largo de una vida —yo, en eso, soy muy afortunada—.
Pero de igual modo, —como todo, en este mundo dualista nuestro— todo, absolutamente todo, tiene su antítesis (siempre: el yin y el yang); y lo contrario a las personas mágicas, son las personas tóxicas y estas también existen (y aconsejo: esquivarlas y evitarlas).

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Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hace mucho tiempo leí que había personas mágicas. Que estaban repartidas y escondidas por los rincones del planeta, disfrazadas de normales —para disimular así su capacidad—, procurando comportarse como los demás. Por eso, era muy difícil encontrarlas, pero que cuando las descubres ya no hay marcha atrás. Más tarde, comenzaron a hablarme de ellas, pero en realidad, yo siempre he sabido que es verdad. Las he visto —lo juro—, basta prestar atención y su magia sale, son esas personas con las que conoces la felicidad, ésas que te ayudan a volar, a descargar la mochila. Creedme, existen —¡es verdad!— lo iluminan todo con una luz casi cegadora, es cierto que es casi imposible divisarlas a lo lejos, ya que no son de esa clase de seres que muestran su poder para que los demás giren sus cabezas y, al quedar abrumados corran tras ellos como insectos a la luz de una farola. ¡No!. No actúan así, es más, parte de su gran poder viene, del saber confundirse entre todos nosotros. Si se tiene suerte, puede que se halle más de una, a lo largo de una vida —yo, en eso, soy muy afortunada—.
Pero de igual modo, —como todo, en este mundo dualista nuestro— todo, absolutamente todo, tiene su antítesis (siempre: el yin y el yang); y lo contrario a las personas mágicas, son las personas tóxicas y estas también existen (y aconsejo: esquivarlas y evitarlas).

Hace mucho tiempo leí que había personas mágicas. Que estaban repartidas y escondidas por los rincones del planeta, disfrazadas de normales —para disimular así su capacidad—, procurando comportarse como los demás. Por eso, era muy difícil encontrarlas, pero que cuando las descubres ya no hay marcha atrás. Más tarde, comenzaron a hablarme de ellas, pero en realidad, yo siempre he sabido que es verdad. Las he visto —lo juro—, basta prestar atención y su magia sale, son esas personas con las que conoces la felicidad, ésas que te ayudan a volar, a descargar la mochila. Creedme, existen —¡es verdad!— lo iluminan todo con una luz casi cegadora, es cierto que es casi imposible divisarlas a lo lejos, ya que no son de esa clase de seres que muestran su poder para que los demás giren sus cabezas y, al quedar abrumados corran tras ellos como insectos a la luz de una farola. ¡No!. No actúan así, es más, parte de su gran poder viene, del saber confundirse entre todos nosotros. Si se tiene suerte, puede que se halle más de una, a lo largo de una vida —yo, en eso, soy muy afortunada—.
Pero de igual modo, —como todo, en este mundo dualista nuestro— todo, absolutamente todo, tiene su antítesis (siempre: el yin y el yang); y lo contrario a las personas mágicas, son las personas tóxicas y estas también existen (y aconsejo: esquivarlas y evitarlas).

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Ingredientes

60 minutos
6 Comensales
  • 500 gMedallón solomillo ternera (en dados)
  • 1Cebolla grande (picada)
  • 2 DienteAjo (picados)
  • Monchetas cocidas (Para cocerlas: 200 gr Monchetas secas + 1 Tomate +1 Cebolleta + 2 Hojas Laurel + Aceite de oliva virgen extra + Sal)
  • 1 VasoVermouth rojo
  • 1/2 VasoCaldo de pollo
  • 1Cayena grande (picada)
  • 6Huevo de corral
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano (para decorar)
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Pasos de la receta

60 minutos
  1. 1

    Cocemos las monchetas —con todos sus ingredientes— en la olla exprés (nosotros contabilizamos 40 minutos desde que comenzó a sonar, y quedaron perfectas). Escurrimos y reservamos.

    Foto del paso 1 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 1 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
  2. 2

    Mientras cortamos en dados la ternera, la salpimentamos y en un wok con una gotita de aceite, la doramos.

    Foto del paso 2 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 2 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 2 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
  3. 3

    Por otro lado, pelamos y picamos la cebolla y los ajos muy fino. Y los sofreímos en otra sartén, con un poco de aceite, sal y la cayena (en rodajas).

    Foto del paso 3 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 3 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 3 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
  4. 4

    Cuando todo esté pochadito y la ternera tenga color, integramos todo en el wok. Añadimos el vermouth y dejamos que se seque completamente.
    Después añadimos el caldo y dejamos otra vez que casi se seque.

    Foto del paso 4 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 4 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 4 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
  5. 5

    Apagamos el fuego, y agregamos las monchetas cocidas y, mezclamos hasta integrar.

    Foto del paso 5 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
  6. 6

    Mientras hacemos los huevos fritos.
    Emplatamos con una base de ternera y monchetas y encima el huevo, espolvoreamos con orégano y pimienta negra.

    Foto del paso 6 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 6 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
  7. 7

    A disfrutar!

    Foto del paso 7 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 7 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
    Foto del paso 7 de la receta Medallón de solomillo con monchetas en salsa de vermouth y huevo frito
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arianne le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/16264396
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Arianne
Arianne @Arianne
1 de junio de 2022 19:50
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
Leer más

Comentarios (10)

Loli Recetas
Loli Recetas @loli_recetas
2 de junio de 2022 13:55
@Arianne . Qué buen platillo! Arianne, que razón tienes a lo qué dices de esas personas. Cuándo das con una de ellas, la tienes pará todo, y pasa a ser una persona medicina. Es sorprendente! Qué tengas buen día! ❤️
Invitado
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Medallón De Solomillo Mongeta Salsa Vermut Huevo Frito

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