Lentejas con compango asturiano
Xavi @xavigarcia86
Pasos de la receta
- 1
Cortar a trozos el compango (lacón, tocino, chorizo y morcilla).
- 2
Empezar a calentar un cazo con caldo de pollo o de cocido.
Cortar la cebolla, las zanahorias y los pimientos en brunoise y un ajo a láminas. Empezar a pochar por este orden a fuego medio/bajo.
Una vez blandito todo, añadir todo el compango. Dejar hacer.
- 3
Cuando el compango se ha hecho un poco, añadir las lentejas y una hoja de laurel. Después el caldo que cubra. Integrar todo. Fuego normal. Salpimentar.
- 4
Cuando hierva, añadir la patata chascada a trozos. Cuando la patata esté hecha, apagar el fuego y listos. Servir y disfrutar!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Xavi le encantará ver cómo quedó.
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