Pastel de zanahoria
Gastronomía G303
Pasos de la receta
- 1
Pesar los ingredientes necesarios para la receta (mise en place)
- 2
Batir en un bowl el aceite con el azúcar moreno, agregar el huevo batido y continuar batiendo hasta obtener un batido homogéneo.
- 3
Añadir las nueces tostadas y picadas finamente, la piña en almíbar escurrida y troceada fina y mezclar homogéneamente.
- 4
Cernir la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la levadura y la sal y añadir a la preparación húmeda en dos tandas y posteriormente la zanahoria, mezclar hasta integrar.
- 5
Precalentar el horno y dividir la mezcla en moldes de aproximadamente 18 cm y hornear de 35 a 45 minutos de 180-190°C.
- 6
Para la crema de mantequilla acremar la mantequilla con el azúcar glass hasta obtener una consistencia de pomada.
- 7
Agregar la ralladura de limón y la sal, refrigerar antes de usar
- 8
Para el frosting, acremar el queso crema hasta obtener consistencia de pomada, incorporar la crema hasta obtener una consistencia untuosa, al final agregar el azúcar glass y reservar.
- 9
Para el fondant, amasamos un poco con ayuda de azúcar glass y pintamos de los colores a utilizar. En este caso forme zanahorias.
- 10
Dividimos el bizcocho en dos y colocamos en la base.
- 11
Rellenamos con la crema de mantequilla y comenzamos a cubrir con el frosting.
- 12
Una vez lista la primer capa de frosting, refrigeramos.
- 13
Después volvemos a dar la última capa y decoramos.
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