Tacos al pastor caseros
Si eres mexicano... Seguro que también eres amante de los tacos al pastor. Bueno al menos yo sí! 💕 y ya que hemos preparado el tepache en la recta anterior con la cáscara de piña, ahora aprovecharemos la pulpa para prepararnos un rico plato fuerte ideal para el fin de semana en familia.
Cabe mencionar que la piña es rica en bromelina, que es una encima proteasa que en cocina tiene la valiosa función de ablandador de carne y proporcionar sabor a los marinados.
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Cabe mencionar que la piña es rica en bromelina, que es una encima proteasa que en cocina tiene la valiosa función de ablandador de carne y proporcionar sabor a los marinados.
Pasos de la receta
- 1
Licuaremos el chile guajillo cocido, media cebolla, sal, pimienta, ajo, el corazón de la piña y el jugo que hayamos colectado de ella. Si hace falta agregar un cuarto de taza de agua o de jugo de piña para que licúe bien.
- 2
Marinar nuestra carne limpia con la salsa que acabamos de licuar y dejar reposar por una hora mínimo, agregamos rodajas de cebolla tantas como queramos (aprox 2 cebollas).
- 3
En una sartén a fuego medio calentamos dos cucharadas de aceite y comenzamos a freír la carne marinada salteandola con las cebollas que le agregamos previamente al marinado. Observaremos que comienza a hervir la salsa, dejamos que se consuma a fuego medio y movemos para que la carne se dore.
- 4
Ya que la carne está cocida y la salsa se ha consumido, rectificamos de sal y agregamos algunos trocitos de piña para caramelizarlas.
- 5
Se sirven los tacos y se acompañan con cilantro, cebolla picada, piña picada y la salsa de su preferencia.
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