Cousotto de zapallo (Risotto con cous cous)
Gonzalo Giampaolo @giampa95
Cousotto de zapallo (Risotto con cous cous)
Pasos de la receta
- 1
Primero hervir los zapallos hasta que estén blandos. Retirar, dejar enfriar y sacar la pulpa para obtener un puré.
- 2
Saltear primero la cebolla picada, luego el ajo y por último el puerro. Saltear hasta que esté cocido todo.
- 3
Agregar el puré y los condimentos a gusto, mezclar.
- 4
En paralelo, hidratar el cous cous con el doble de su peso en agua caliente (no hirviendo) por unos 5 min.
- 5
Integrar el cous cous y cocinar revolviendo por unos minutos
- 6
Por último, cortar el queso cortado en cubos, revolver un poco y servir.
- 7
Se podrían añadir unas almendras tostadas cortadas por encima, para agregarle una textura distinta al plato.
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