En una olla alta poner agua a hervir con sal y un chorreón de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadir los espaguettis y dejar cocer unos 7-8 min, en función de lo entera que guste la pasta.

En una sartén poner aceite a calentar. Mientras pelar el gambón y reservar las cabezas. Cuando el aceite coja la temperatura adecuada, añadir los cuerpos de gambón y sofreír bien.

Una vez cocida la pasta añadirla a la sartén del gambón y sofreír todo junto. Mientras en un mortero, picar el ajo con el jugo de las cabezas, una cuchara de aceite de oliva y el perejil fresco. Añadir este majado a la sartén y dejar unos minutos para que la pasta coja todo el sabor.

Pasado este tiempo emplatar y decorar con una ramita de perejil fresco.