Polpette italiano

Name: Polpette italiano
Yield: 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg carne magra de vaca picada; 1 Kg carne de cerdo (lomo) picado; 1/2 taza perejil picado fino; 1 taza pan rallado grueso; 3 cucharadas soperas al ras de sal marina; Pimienta negra recién molida a gusto; 6 ajos picados chiquitos; 150 grs queso parmesano o sardo rallado; 4-5 huevos (depende el tamaño)

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

Comida muy típica en todo Italia, especialmente en la zona sur y Sicilia. Mi abuela las hacía los días domingo para acompañar la pasta (habitualmente con tuco, tubular y finalmente gratinado al horno con queso parmesano) o bien polenta con tuco. Se calculan 4 por persona. Las que sobran se frisan, durando hasta 6 meses. Con las presentes cantidades indicadas a continuación salen 56 polpettis.

Polpette italiano

Jose Julio Santopinto @S_2020

Guardada

Ingredientes

1 hs

4 raciones

1 kgcarne magra de vaca picada
1 Kgcarne de cerdo (lomo) picado
1/2 tazaperejil picado fino
1 tazapan rallado grueso
3 cucharadas soperasal ras de sal marina
Pimienta negra recién molida a gusto
6ajos picados chiquitos
150 grsqueso parmesano o sardo rallado
4-5huevos (depende el tamaño)

Guardada

Pasos de la receta

1 hs

1

Se mezclan todos los ingredientes en un bowl para integrar las carnes con el condimento y los huevos.
2

Con el horno a 200 grados se cocinan por 20 minutos cada asadera.
Se dejan enfriar y posteriormente se usan o se frisan.