Risotto de manzana y bacon

Name: Risotto de manzana y bacon
Yield: 4-5 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 g arroz para risotto; 2 manzanas; 200 g bacon (en mi caso de pavo); 1 cebolla; 2 dientes ajo; 125 ml vino blanco; 1,5 l caldo de verduras; 1 cucharada mantequilla; 2-3 cucharadas queso parmesano rallado; 1 cucharada tomillo; 1 pelín de colorante (opcional); Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra molida

Evita @eva_arco

BCN

Risotto de manzana y bacon

Guardada

Ingredientes

50 min

4-5 raciones

400 garroz para risotto
2manzanas
200 gbacon (en mi caso de pavo)
1cebolla
2 dientesajo
125 mlvino blanco
1,5 lcaldo de verduras
1 cucharadamantequilla
2-3 cucharadasqueso parmesano rallado
1 cucharadatomillo
1pelín de colorante (opcional)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida

Guardada

Pasos de la receta

50 min

1

En una cazuela con un chorrito de aceite poner a pochar la cebolla y los ajos picados finamente. Cuándo esté transparente añadir el bacon cortado en tiras.
2

Dejar unos minutos hasta que coja color e incorporar las manzanas peladas y cortadas en daditos. Cocinar unos minutos hasta que se ablande un poquito.
3

Añadir el arroz y rehogar un minuto. Poner el tomillo, una chispa de sal y pimienta y dar unas vueltas. Seguidamente verter el vino.
4

Dejar evaporar el alcohol y poner un cazo de caldo el cuál estará caliente, remover sin parar y cuando el caldo prácticamente se haya absorbido volver a poner otro cazo de caldo. Repetir este proceso hasta que el arroz esté en su punto, en unos 25 minutos.
5

Una vez en su punto, apagar el fuego y poner la mantequilla y el queso. Mezclar bien hasta que se integre y si fuese necesario rectificar de sal o pimienta.
6

Servir inmediatamente.