Pan casero

Name: Pan casero
Yield: varios
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 grs harina; 1 cucharada azúcar; 300 ml leche o agua tibia; 10 grs levadura seca; 450 grs harina; 1 clara de huevo; 1 yema de huevo; 1 cucharadita sal; 40 ml aceite; Semillas de sésamo

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

Suave y buena miga

Pan casero

Gladis Ocampo @gladisocampo

Suave y buena miga

Guardada

Ingredientes

20'

varios

Prefermento
100 grsharina
1 cucharadaazúcar
300 mlleche o agua tibia
10 grslevadura seca
Masa
450 grsharina
1clara de huevo
1yema de huevo
1 cucharaditasal
40 mlaceite
Semillas de sésamo

Guardada

Pasos de la receta

20'

1

A la leche tibia le añadimos la cucharada de azúcar, harina,
2

Mezclamos y dejamos reposar 20' tapado. Una vez leudada la levadura colocamos la clara de huevo(la yema la usaremos para pintar)
3

Agregamos el aceite, mezclamos y añadimos la harina tamizada para crear un pan bien aireado
4

Amasamos hasta obtener un bollo liso llevamos a un bowl aceitado y tapado dejamos que duplique su tamaño
5

Desgasificamos volvemos a armar un bollo y dejamos reposar 10' tapado. Sobre papel manteca estiramos
6

Formamos un círculo como una pizza, llevamos a placa de horno y dejamos descansar 15'
7

Cortamos en 8 partes y realizamos líneas como se ve imágen
8

Es formar un cuadriculado (opcional sino lo dejas como una pizza)
9

Pintamos con la yema que habíamos reservado y colocamos semillas de sésamo. Llevamos a horno precalentado 200° 30' aprox.
10

Hasta que se vea doradito. Miga muy suave.