Pastel de puerro con salsa de champiñón

Name: Pastel de puerro con salsa de champiñón
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: Harina (para el molde); 3 puerros; 6 espárragos verdes; 6 huevos; 300 ml nata; Sal, nuez moscada, pimienta y perejil (mejor si es fresco); 150 g champiñones; 1 cebolleta; 2 dientes ajo; 100 ml vino blanco

Foxy Taku @FoxyTaku

Siempre me acordaré que sorprendí a mis padres en su aniversario de boda con este plato y triunfe! Desde entonces soy yo el encargado de hacerlo siempre que se presenta la ocasión en una festividad, cumpleaños o aniversario.pp

Pastel de puerro con salsa de champiñón

Guardada

Ingredientes

1 hora y 15 min

2-3 raciones

Harina (para el molde)
Pastel:
3puerros
6espárragos verdes
6huevos
300 mlnata
Sal, nuez moscada, pimienta y perejil (mejor si es fresco)
Salsa:
150 gchampiñones
1cebolleta
2 dientesajo
100 mlvino blanco

Guardada

Pasos de la receta

1 hora y 15 min

1

Lavamos y picamos los puerros y espárragos y los salteamos con un poco de AOVE en una cazuela grande
2

Cuando estén listas retiramos del fuego y ponemos la nata un poco de nuez moscada, sal y pimienta
3

Después, en una batidora o en la propia cazuela licuamos todo juntos con los huevos
4

En un molde rectangular ponemos un chorrito de aceite y un poco de harina, esparcimos bien por todos el molde y ponemos un trozo de papel para hornear en forma rectangular.
El papel tiene que cubrir la base y los laterales cortos, además en estos tiene que sobrar un poco.
Espero que con la foto se entienda a lo que me refiero.
5

Vertemos la mezcla en el molde y llevamos al horno precalentado a 180° al baño maría durante 45 min
6

Mientras preparamos la salsa.
7

En una cazuela con un poco de aceite poenmsp los ajos picados, la cebolletas y los champiñones (todo bien pocadito)
8

Cuando las verduras estén bien pochaditas añadimos el vino y agua (hasta cubrir todo)
9

Cuando los líquidos reduzcan batimos la mezcla
10

Una vez pasados los 45 min, esperamos a que el pastel se temple y desmoldamos
11

Por último daros un pequeño consejo: este de miedo de un día para otro! Podéis hacerlo un día para comerlo al siguiente