Ropa vieja de cocido
Este plato de aprovechamiento es casi tan famoso como el propio cocido, puchero, sancocho, etc., y hay tantas recetas como cocineros.
Yo lo preparo como lo hacía mi madre utilizando los garbanzos y los sobrantes de verduras.
Las carnes las utilizo para preparar croquetas.
Ropa vieja de cocido
Este plato de aprovechamiento es casi tan famoso como el propio cocido, puchero, sancocho, etc., y hay tantas recetas como cocineros.
Yo lo preparo como lo hacía mi madre utilizando los garbanzos y los sobrantes de verduras.
Las carnes las utilizo para preparar croquetas.
Pasos de la receta
- 1
Picar la cebolla y el pimiento. Rehogar con un poquito de aceite. Cuando estén blandos incorporar los restos. Salpimentar y calentar todo muy bien.
- 2
Espolvorear con pimentón a gusto y mezclar. Una vez que esté todo caliente servir de inmediato. A veces lo suelo acompañar con un huevo a la plancha.
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