Lo primero que hay que hacer es preparar el fermento de la levadura: En una taza poner la levadura fresca, 1 cucharada de harina y 1/2 cuchara de azúcar. Agregamos agua (no caliente) solo hasta cubrir la levadura. Tener cuidado de no pasarse de agua, es solo un centímetro.

Tapar con una bolsa y un repasador y dejar unos minutos hasta que fermente y quede como en la foto.

Mientras tanto, hacemos una corona de harina sobre la mesada, ponemos una pizca de sal en los bordes y en el centro agregamos el fermento. También incorporamos el aceite y el agua (1/2 taza), mezclamos el centro y vamos incorporando de a poco la harina de los costados.

A medida que se va agregando la harina, ir agregando la leche hasta que la masa tome forma. Amasar un poco hasta que quede una masa uniforme

Tapamos la masa con una bolsa y un repasador y dejamos descansar 30 minutos.

Una vez leudada, separar la masa en partes iguales y formar los bollitos del tamaño que desees (tener en cuenta que en el horno duplican su tamaño).

Para darle forma: colocar el trozo de masa en el centro de la palma y, con las yemas de los dedos para adentro y la mano firme, hacer movimientos circulares con la mano para que tomen forma.

Una vez listos los bollitos, los vamos a ir aplastando un poco para agregarle unos trozos de queso y el relleno que hayas elegido: trocitos de tomate, de cebolla, pollo o fetas de fiambre cortada en tiritas (puede ser en trocitos también).
Luego cerrar llevando todos los bordes hacia el centro y bollar un poco para que se unan a la masa.

Repetir el procedimiento con los rellenos que hayan elegido y poner en una placa previamente enaceitada

Llevar a horno mínimo (previamente calentado) 10 minutos por lado

Sacar del horno y disfrutar de estos pancitos deliciosos🖤