Empezamos cortando el pollo en dados. Salpimentamos. Ponemos 1/2 de harina con 1/2 taza de maicena en una bolsa agitamos. Introducimos a la bolsa el pollo, agitamos. Sacamos los dados ya rebozados de harina de la bolsa.

Ponemos la Instantpot, modo saute con abundante aceite y freímos el pollo hasta que esté doradito. Reservamos el pollo sobre papel absorbente.

Volvemos a la Instantpot, en modo saute.
En la olla limpia, vertemos un chorrito de aceite. Una vez caliente, añadimos el ajo cortado bien pequeño, la zanahoria pelada y cortada en rodajas y un poco de bitxo (opcional). 2 minutos y añadimos la salsa que preparámos. Cerramos la olla, pitorro en Selling, modo pressure Cook, 5 minutos.

Pasados los 5 minutos, cambiamos el pitorro en Venting, para que salga el vapor. Una vez vapor fuera abrimos, ponemos modo saute - bajo. Añadimos poco a poco, la maicena diluida en agua para espesar la salsa, no es necesario verterla toda. Cuando tenga textura deseada, añadir el pollo que tenemos reservado. Mezclar bien y listo!!! espero que os guste!