En la olla de presión meter la gallina, el chorizo, la cebolla, la zanahoria y la pastilla de caldo, cubrirlo bien de agua y cuando empiece a pitar tenerlo media hora, sacar la gallina y el chorizo y reservar, tirar la cebolla y la zanahoria, y reservar también el caldo y en la misma olla, una vez vacía, echar un poquito de aceite y el ajo bien partido.

Cuando empiece a dorar, echar el arroz y darle unas vueltas, poner a continuación las 3 y ½ tazas del caldo obtenido, un poco de sal, cerrar la olla y ponerlo a fuego fuerte y cuando pite bajar un poco el fuego y tenerlo 7 minutos, sacarlo enseguida para que no se siga cociendo y dejar que se enfríe.

Partir, con tijeras, en trozos pequeños, el chorizo (yo puse uno y medio), la gallina y el jamón, mezclarlo bien todo y en un molde poner una capa de arroz, encima toda la mezcla de la gallina, el chorizo y el jamón y encima otra capa de arroz, se puede tomar frío o templado. Y QUE APROVECHE