Salpicón de marisco
Es una receta muy típica de mi tierra, Galicia. No hay celebración que se precie donde no nos encontremos este delicioso plato. Lo hice para mis invitados las Navidades pasadas y el éxito fue rotundo...
Salpicón de marisco
Es una receta muy típica de mi tierra, Galicia. No hay celebración que se precie donde no nos encontremos este delicioso plato. Lo hice para mis invitados las Navidades pasadas y el éxito fue rotundo...
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
La noche anterior sacamos el buey de mar del congelador y lo dejamos en la nevera a descongelar hasta el día siguiente.
- 2
En una tartera ponemos agua con sal y laurel, cuando hierva el agua añadimos las cigalas. Una vez que el agua vuelva a hervir nuevamente contamos 5 minutos, apagamos el fuego, escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.
- 3
En otra tartera ponemos agua con sal y laurel y cuando empiece a hervir añadimos los langostinos, esperamos a que el agua vuelva a hervir y los cocemos durante 15 minutos. Escurrimos, dejamos enfriar y pelamos.
- 4
Limpiamos el buey de mar procurando quitarle todas las cáscaras y troceamos los palitos de cangrejo, previamente descongelados.
- 5
Colocamos todo el marisco limpio y picado en la fuente donde vayamos a servirlo.
- 6
Picamos finamente las cebollas, los huevos cocidos y los mezclamos en un bol con el perejil muy picado. Le añadimos el pimiento morrón escurrido y picado. Agregamos el aceite, el vinagre y la sal. Removemos y mezclamos todo bien.
- 7
Podemos servir el salpicón en una salsera aparte o mezclado con el marisco, según preferencia.
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