Hojaldre de berenjena, atún y calabacín
Hojaldre de berenjena, atún y calabacín
Pasos de la receta
- 1
Cortamos la cebolla y el pimiento en tiras y los ponemos a pochar en aceite de oliva. Los dejamos unos 4 minutos.
- 2
El calabacín y la berenjena los cortamos en bastones. Incluimos ambas verduras a la sartén y dejamos rehogar 10 minutos. Salpimentamos.
- 3
Incluimos entonces el tomate triturado, el atún y el azúcar para cortar la acidez. Cocinamos 10 minutos más y apartamos.
- 4
Hacemos cortes verticales en una de las láminas de hojaldre.
- 5
Sobre la otra colocamos el relleno de verduras. Por encima ponemos queso rallado. Cubrimos con la lámina que hemos cortado.
- 6
Cerramos los bordes con ayuda de un tenedor y pintamos con huevo.
- 7
Horneamos 20 minutos a 180°C.
- 8
Sacamos, cortamos y servimos.
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