Jarrete de ternera guisado con patatas
🥩🥕🧅🧄🍷🌱Deja la carne en trozos grandes porque se va a deshacer de lo tierna que queda.
#revistacookpad
Jarrete de ternera guisado con patatas
🥩🥕🧅🧄🍷🌱Deja la carne en trozos grandes porque se va a deshacer de lo tierna que queda.
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Pasos de la receta
- 1
Haremos un triturado con los ajos, perejil y tomillo. Una vez hecho echamos sal y aove y con este preparado untamos la carne por ambos lados. La dejamos en maceración al menos una hora.
- 2
Pasado el tiempo de maceración la marcamos en la olla rápida y reservamos. Mientras se hacía hemos picado en brumoise muy pequeño cebolla y pimiento.
- 3
En la misma olla, rehogamos el pimiento y cuando lleve un minuto echamos la cebolla ponemos sal y dejamos que se sofría.
- 4
Mientras tanto pelamos y cortamos la zanahoria en rodajas, las echamos a la olla e incorporamos la carne, ponemos el vino, la guindilla y cuando evapore el alcohol echamos agua que cubra.Cuando empiece a hervir tapamos la olla y bajamos el fuego a 7 de 9. Estará cociendo unos 10 minutos. Mientras tanto pelamos y cortamos las patatas.
- 5
Pasado el tiempo de cocción y podamos abrir la olla, echamos las patatas y lo tenemos otros 10 minutos con la olla cerrada.
- 6
Una vez que podamos abrir la olla, probamos de sal y comprobamos que carne y patatas están tiernas, incorporamos los guisantes y lo detenemos cociendo un par de minutos.
- 7
Y ya puedes disfrutar de este magnífico guiso. QUE APROVECHE.
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