Arroz frito con gambas y mejillones

Name: Arroz frito con gambas y mejillones
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 puñaditos arroz; 6 mejillones; 10 gambitas congeladas; 1 cucharadita colorante alimentario (azafrán); 400 ml caldo sobrante de un guiso de lentejas (se puede sustituir por una pastilla de concentrado de carne o pollo); Aceite de oliva; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Como hacía días que no comíamos arroz en casa, se me ocurrió comprar unos mejillones en el supermercado que hay al lado de casa, unirlos a unas gambitas congeladas y realizar este simple arroz, del cual no sobraron ni las cabezas, ni las pieles de las gambas, se las zampo el perro.

Arroz frito con gambas y mejillones

Guardada

Ingredientes

45 minutos

2 raciones

3 puñaditosarroz
6mejillones
10gambitas congeladas
1 cucharaditacolorante alimentario (azafrán)
400 mlcaldo sobrante de un guiso de lentejas (se puede sustituir por una pastilla de concentrado de carne o pollo)
Guiso de lentejas con daditos de jamón y tocino
Aceite de oliva
Sal

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Colocamos un generoso chorro de aceite en una sartén amplia.
2

Cuando se caliente el aceite, añadimos el arroz y los freímos hasta que cambie de color y absorba el aceite.
3

Añadimos el caldo de las lentejas y el colorante alimentario.
4

Dejamos cocinarse a fuego fuerte hasta que el caldo entre en ebullición.
5

Cuando comience a burbujear el caldo, bajamos el fuego y dejamos cocinarse unos 10 minutos, sazonamos y añadimos los mejillones, removiendo el arroz.
6

Dejamos cocinarse unos 5 minutos más, rectificamos el punto de sal y añadimos las gambas.
7

Dejamos cocinarse 5-10 minutos más, hasta que el arroz este tierno y l as gambas cambien de color.
8

Repartir entre dos platos y servir.
9

Nota: Se puede acompañar de salsa all i oli o zumo de limón.