CARNE ENCHILADA ESTILO VERACRUZ !

Name: CARNE ENCHILADA ESTILO VERACRUZ !
Yield: 10-14 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 10-12 pzs Chile guajillo; 1 kg bisteck de cerdo; 2 pzas dientes de ajo grandes; 4 pzas pimienta gorda; 3 dedos de comino; 2 pzas clavo; 2 cucharadas soperas vinagre blanco; 1/2 cuchara cafetera de sal

RAYMUNDO HERNANDEZ @Ray_Hdz

Esta receta la hacen en veracruz, queda muy sabrosa y es muy rendidora !....

CARNE ENCHILADA ESTILO VERACRUZ !

RAYMUNDO HERNANDEZ @Ray_Hdz

Esta receta la hacen en veracruz, queda muy sabrosa y es muy rendidora !....

Guardada

Ingredientes

1 hora

10-14 raciones

10-12pzs Chile guajillo
1 kgbisteck de cerdo
2 pzasdientes de ajo grandes
4 pzaspimienta gorda
3dedos de comino
2 pzasclavo
2 cucharadas soperasvinagre blanco
1/2 cucharacafetera de sal

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Poner a calentar agua y poner los chiles, antes de que rompa el hervor, apagar y dejar reposar los chiles por 10 minutos
2

Tener a la mano los ingredientes
3

Moler los chiles y los condimentos con la misma agua en donde se cocieron los chiles
4

Ya molido el chile y las especias, colamos en una olla lo suficientemente grande, vamos echando un poco de sal a los bistecs, uno por uno y los vamos echando al chile
5

Echamos todos los bisteces, procurando que tape la mezcla a toda la carne, dejamos reposar unas 3 horas, en mi caso dejo marinar la carne una noche anterior
6

Cocemos los bisteces con un poco de aceite, "sueltan" agua, a fuego medio, dejamos que se consuma la humedad y que se cuezan muy bien los bisteces, hasta que cambie de color el chile
7

Acompañar con ensalada de lechuga, rábano, unas gotas de limón y aguacate
8

BUEN PROVECHO !!!