Retirar de la heladera y separar el 10 % de la masa y colorear y reservar. Con el resto de la masa estirar en forma rectangular y colocar la manteca o margarina y realizar un empaste dando 3 vueltas simples con descanso en frío de 20 minutos entre vuelta y vuelta.

Procedimiento : Realizar una fontana / fuente con la harina agregar la sal el azúcar la levadura manteca y agregar los líquidos de a poco integrar todo y amasar hasta tener una masa lisa, reservar en heladera 20 minutos. Retirar de la heladera y separar el 10 % de la masa y colorear y reservar. Con el resto de la masa estirar en forma rectangular y colocar la manteca o margarina y realizar un empaste dando 3 vueltas simples con descanso en frío de 20 minutos entre vuelta y vuelta.

Estirar de masa de color de 2 mm de espesor y estirar la masa restante en rectangular de 1 centímetro de espesor y cortar una parte del tamaño de la de color y pegarla con clara de huevo por encima, estirar de 3 milímetros de espesor y cortar triángulos de 18 cm de largo por 12 de ancho, enrollar y estibar. Una vez que dupliquen su volumen pintar huevo y cocinar a 180 grados por 6 minutos y luego bajar a 160. Repetir operación con la masa restante.

Una vez que dupliquen su volumen pintar huevo y cocinar a 180 grados por 6 minutos y luego bajar a 160. Repetir operación con la masa restante.