Berenjenas en Escabeche

Name: Berenjenas en Escabeche
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3 berenjenas grandes; 3/4 vinagre de alcohol; 1/4 de agua; Sal gruesa; Aceite de oliva; grano Pimienta en; Laurel; Ajos; Pimentón ahumado; Orégano; Ají molido; Sal fina

Elen D @laalquimista

Berenjenas en Escabeche

Guardada

Ingredientes

3berenjenas grandes
3/4vinagre de alcohol
1/4de agua
Sal gruesa
Aceite de oliva
granoPimienta en
Laurel
Ajos
Pimentón ahumado
Orégano
Ají molido
Sal fina

Guardada

Pasos de la receta

1

Cortar las berenjenas finas con cáscara. Disponer de un recipiente con sal gruesa y dejar reposar unas horas. Luego enjuagar bien las berenjenas y secas
2

Hervir el agua y vinagre con pimienta negra y laurel. Colocar las berenjar y hervir 3 a 5 min máximo
3

Mezclar los condimientos e ir intercalando en un frasco junto con las berenjenas. Llenar con aceite y dejar reposar 3 días mínimo antes de consumir.